La cultura della Pizza a Milano

QUATTRO STAGIONI
NEL FORNO A LEGNA

LE PIZZERIE PIU' GUSTOSE IN ZONA CORSO COMO


Non sempre pizzeria è sinonimo di buona pizza. Scopri dove mangiare una pizza preparata a regola d'arte in zona Corso Como. Una delle istituzioni della cucina italiana, che non sempre viene preparata con la cura che le si addice per renderla il piatto semplice ma forse più famoso al mondo, da Rio de Janeiro a Shanghai.
I giusti tempi di lievitazione, la cottura rigorosamente in forno a legna e alla giusta temperatura, la qualità di pummarola e mozzarella, la farcitura con materie prime di stagione, non sono sempre quello che si nasconde sotto il nome pizzeria.
Risulta quindi importantissimo, per chi non conoscere la zona, potersi affidare a qualcuno di esperto del territorio a cui chiedere un buona dritta.
Anche perché mangiare una buona pizza è uno dei piaceri della vita.

Mappa delle pizzerie in zona Corso Como

Corsocomofood presenta la seguente pizzeria - INTERVISTA DEL MESE

milano ristorazione selezione ristoranti inteviste chef essen trinken tourism italy

NUOVA ARENA,
SAPORI VERI E ORIGINALI

CUCINA DI CLASSE CON PRODOTTI SEMPLICI E TRADIZIONALI


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Letizia, nata e cresciuta in quartiere Corso Como, conosce questo ristorante-pizzeria da sempre, ci andava già da piccola con la famiglia e continua, ancora di più da quando lavora nel mondo della moda, a godersi la cucina del Nuovo Arena e la simpatia di Gianni Mele, il suo proprietario. Siamo andati ad incontrare entrambi.

Pizzeria Nuova - Piazza Lega Lombarda, 5 - Tel +39 02341437 - nuovaarena.it


Raccontaci brevemente come è nata la tua passione per il food & beverage.


Vengo dalla Sardegna, dove la buona cucina è di casa e ho incominciato fin da ragazzo, frequentando la scuola alberghiera a Roma studiando sala, e lavorando sabato e domenica in vari ristoranti per guadagnare qualcosa. Poi venuto a Milano ho lavorato da "Don Lisander" in via Manzoni, alla "Bice" in via Borgo Spesso, alle "Langhe" al Piccolo Teatro e alla "Vittoria" in via Anfiteatro.



Come mai hai deciso di aprire in zona Corso Como?


Nel 1982, a 22 anni con mio fratello e due soci del ristorante "Vecchia Arena" abbiamo fondato la "Nuovo Arena", come ristorante e pizzeria. Ci piaceva molto questa zona poichè tra le piú belle di Milano, attaccata al Parco Sempione, a due passi da Brera e a quattro dal Duomo. Inoltre è una zona senza delinquenza, dove passare la serata fuori è molto piacevole e rilassante.



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L'ambiente è piacevole e famgliare




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Al Nuova Arena si usano sempre ingredienti di prima qualità


Qual'è la filosofia che stà dietro ai tuoi piatti/drinks?


Al Nuovo Arena proponiamo una cucina italiana, non riletta ma semplice e sincera, come da tradizione. Inoltre nel menu si trovano piatti tipici della tradizione lombarda, per omaggiare il capoluogo lombardo. Si puó quindi trovare dai pizzocheri alla pasta con sarde e finocchietto. I nostri must sono lo spaghetto al cipollato, con pomodoro fresco e peperoncino; la cotoletta alla milanese; il tortino di baccalá , patate e spinaci; il purè di fave e cicoria, ideale anche per vegetariani, e la nostra famigerata torta di mele, la piú buona di Milano!
Infine seleziono alcune specialitá sarde per portare un pó dei sapori della mia terra ai nostri clienti. In particolare propongo il prosciutto sardo di Oliena, vicino a Nuoro, e una scelta di formaggi locali come il formaggio al mirto o quello al timo. Ma il fiore all'occhiello rimane il fiore sardo di Gavoi, un pecorino ancora fatto all'antica e un piú stagionato che prendo esclusivamente da Giuseppe Cugisi, un pastore mio amico. Quando, dopo aver assaggiato il suo formaggio, lo ho presentato al giornalista Gianni Mura, questo gli si è inginocchiato davanti e lo ha segnalato nel 2009 come una della 100 persone piú importanti dell'anno sul giornale "Repubblica" semplicemente come "pastore"!

Un discorso a parte merita la pizza. Per ottenere una pizza veramente buona usiamo solo prodotti di prima qualitá come farine selezionate o la mozzarella fresca di Varzi. Il resto ce lo mette il nostro pizzaiolo, lasciando i giusti tempi di lievitazione e lavorando sull'alta temperatura del forno.


d Il segreto è l'alta temperatura del forno a legna

Cosa caratterizza l'ambiente del tuo locale?

Il Nuovo Arena è un locale molto bene frequentato, dove è facile incontrare giornalisti, vip e persone del mondo della moda. Si vive un clima caldo e accogliente dove mi piace ricevere ogni singolo ospite di persona e scambiare due chiacchere.



Cucinare o preparare un drink è un'occasione per donare un piacere profondo, cosa significa per te?


Significa far uscire il cliente soddisfatto. Ossia averlo accolto come a casa, avendolo fatto mangiare qualcosa di molto gustoso, di molto digeribile, in quantità che lo abbiano realmente saziato ed a un prezzo veramente accessibile. Innanzitutto come ti dicevo, significa far sentire l'ospite a proprio agio come se fosse a casa propria, in un clima di relax e tranquillitá . A quel punto fargli assaporare sapori veri e originali.


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Gianni Mele vi accoglierà di persona per sorprendervi con i suoi sapori




Corsocomofood questo mese ha presentato

PIZZERIA NUOVA ARENA

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Piazza Lega Lombarda, 5 - Tel +39 02341437

nuovaarena.it
IL LOCALE E' SEGNALATO DA:
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cucina d'autore in un ambiente con la gente giusta
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the best pizza at the park
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tradizione lombarda fatta a regola d'arte, fantastici i formaggi sardi

Elenco delle pizzerie della zona di Corso Como - Milano

Conosciamoli meglio


La rubrica di Corsocomofood dedicata ai ristoranti imperdibili della zona di Brera, Corso Como e Paolo Sarpi.
Hai un locale da segnalarci? scrivi a redazione@corsocomofood.com

Questo mese abbiamo intervistato Gianni Mele della pizzera "Nuova Arena"    [ leggi le interviste precedenti ]





Elenco delle pizzerie della zona di Corso Como - Milano
NUOVA ARENA
Piazza Lega Lombarda, 5 - 20154 Milano
Tel +39 02341437

PIZZERIA AL TRANCIO DA GIULIANO
Via P.Sarpi 60 - 20154 Milano
Tel +39 02341630

DA MARTINO
Via Carlo Farini, 8 - 20154 Milano
Tel +39 02 6554974

PIZZERIA DI PORTA GARIBALDI

Corso Como 6, - 20154 Milano
Tel +39 02 6551926.

LA FABBRICA PIZZERIA
V.le Pasubio, 2 - 20154 Milano
Tel +39 02 6552771


RISTORANTE PIZZERIA ALL'ISOLA
Corso Como, 10 - 20154 Milano
Tel +39 02 84571125

PIZZERIA ROCKING HORSE
Corso Como, 12 - 20154 Milano
Tel +39 02 657 0433
   

Ciripizza
Via Paolo Sarpi, 63, 20154 Milano
02 3656 1221 cosasrl.it
integrale · croccante · farina · camerieri · pomodoro
"Buonissima pizza campana fatta da pizzaioli originari di Salerno. ..." -


Grani & Braci
Via Carlo Farini, 20154 Milano
02 3663 7422 ‎ · graniebraci.it
Categoria: Pizzeria
dieta gift · steak · integrale · ethos · appuntamento
Molto buona la carne.

Rossopomodoro
Via della Moscova, 56, Milano
02 2906 1511 · rossopomodoro.it
"Abbiamo mangiato bene, come al solito nei risto/pizzeria di questa catena, ..


Pizzeria Da Franco S.A.S.
Via Carlo Farini, 3, 20154 Milano
02 655 2397 ‎
"Ottimo, da non perdere. gentilezza e qualita ad oltranza" -


Ristorante Taverna Dei Golosi Medea
Corso Sempione, 12, 20154 Milano
02 345 1630 ‎ · tavernadeigolosi.com
filetto di fassone · arco della pace · tagliata · cucina toscana · i salumi
"Ieri sera abbiamo mangiato bene


Pizzeria Rocking Horse Altopascio 2
Corso Como, 12, Milano
02 657 0433 ‎ · rockinghorse.it
"Servizio rapidissimo e preciso . Per essere in uno dei luoghi della "movida" ...


Anema E Cozze Di Pinko
Via Palermo, 15, 20121 Milano
02 8646 1646 ‎ · anemaecozze.com
Una sola ed unica volta per questo posto confusionale, con un personale non ..

Grand'Italia
Via Palermo, 5, 20121 Milano
02 877759
riso al salto · corso garibaldi · trancio · farcita · discreta
"Nulla da dire su cibo e servizio..." -


Carmignani Martino
Via Carlo Farini, 8, 20154 Milano
02 655 4974


Nuovo Smeraldino
Piazza 25 Aprile, 1, 20121 Milano
02 659 5815 · nuovosmeraldino.it
cucina mediterranea · tagliere · dolci · pasta · carne
"Ambiente piacevole , menù ricco anche se la qualità non è più quella di una ..." -


Pizzeria Da Mimmo

Via Alfredo Albertini, 2, 20154 Milano
02 3310 1061


Obikà
Via Mercato, 28, 20121 Milano
02 8645 0568 · obika.it
mozzarella di bufala campana · la burrata · stracciatella · insalate · affumicata
"Ottima location per aperitivi o cene in compagnia o con il proprio partner. ..." -


Fabbrica Pizzeria con Cucina
Viale Pasubio, 2, 20154 Milano
02 655 2771 · lafabbricapizzeria.it
"Ciò per cui ve la consiglio è la rarissima possibilità di gustare fantastici ..." -


Ristorante Pizzeria Da Cecco
Via Solferino, 34, 20121 Milano
02 655 2141 · dacecco.com
cotoletta alla milanese · gnocco fritto · cucina italiana · menù fisso · antipasto misto
"La mia cotoletta alla milanese preferita..." -


Malastrana Rossa - Pizzeria

Via Palermo, 21, 20121 Milano
02 8646 2074
"Non mi è piaciuta la pizza: la pasta non era un granché...

Pizzeria da Giuliano
Via Paolo Sarpi, 60, 20154 Milano
02 341630 · cubeyou.com
buona pizza · croccante · mozzarella · veloce · sapore
"E' un posto in cui torno molto volentieri per una buona pizza al trancio, ..." -


New Deal
Corso Sempione, 17, 20145 Milano
02 316102 · newdealrestaurant.com
arco della pace · verdure alla griglia · carne alla griglia · patate saltate · steak
"Dopo cambi gestione tutto negativo sono stato di recente con amici ..." -


Pizzeria Sibilla
Via Mercato, 14, 20121 Milano
02 8646 4567
carte di credito · pausa pranzo · calzone · veloce · tue
"Ci siamo recati in questa pizzeria dopo aver letto in giro delle ottime ..."


Convivium
Via Ponte Vetero, 21, 20121 Milano
02 8646 3708 · conviviumristorante.it
tagliata di manzo · cucina mediterranea · pesce spada affumicato · spinaci al burro · fiori di zucca
"Frequenti il locale da più di vent'anni quando il suo nome età TopKapi. ..." -


La Ranarita Cica
Via Fatebenefratelli, 2, 20121 Milano
02 805 5872 · laranarita.com


Tra di Noi - Pizzeria
Via Piero della Francesca, 2, 20154 Milano
02 347163 · tradinoimilano.com
"La cucina della musica" -


Abdalla Wael
Via Luigi Canonica, 23, 20154 Milano
02 3310 4292
Categoria: Pizzeria


Pizzeria Spontini
Via Cenisio, 37, 20154 Milano (MI) Milano
02 3459 3686 · pizzeriaspontini.it
"solita ottima pizza spontini. standerd elevato. ..." -


Pizzeria Otello Di Chen Cai Wei
Via Messina, 1, 20154 Milano
02 331 5123

Sans Egal
Vicolo Fiori, 2, 20121 Milano
02 869 3096 · sansegal.it
Categoria: Pizzeria
partite di calcio · tartine
"Ottimo per un happy hour nel bellissimo quartiere di Brera." -


La Coccinella di Barbato Monica - Pizzeria
Piazza Tito Minniti, 8, 20159 Milano
02 608 0407 · coccinella14.blogspot.com
"Pizza ottima ed economica (connubio più unico che raro a Milano), ..." -


Pizzeria Cecco
Via Vincenzo Monti, 34, 20123 Milano
02 439 0224 · ristorantepizzeriacecco.com
"Pizza davvero ottima." -


Ristorante Nisida
Via Luigi Porro Lambertenghi, 19, 20159 Milano
02 9737 8447 · nisidaverace.it
polpette al sugo · mozzarella in carrozza · zucchine alla scapece · paccheri al ragù · pasta e patate
"Locale carino in zona Isola aperto il lunedì a pranzo (cosa abbastanza ..." -


Carlsberg Bistrot
Via Solferino, 56, 20121 Milano
02 659 5311 · cubeyou.com
salumi e formaggi · gnocco fritto · aperitivo · cocktail
"Posticino carino, specialmente il piano inferiore con pareti e volta in ..." -


Rorò
Via G. B. Fauche', 8, 20154 Milano
02 3310 3186 · ristoranteroro.com
sala fumatori · mediterranea
"location raffinata, cucina eccellente, servizio impeccabile, ..." -

Ristorante Pizzeria Rendez Vous
Via Losanna, 11, 20154 Milano
02 342996 ‎ · ristoranterendezvous.com
4 recensioni
rapporto qualità prezzo · orecchiette · zucchine · dolce
"Abito in zona da dieci anni: e' il miglior ristorante per rapporto ..." -


Acero Rosso
Piazza Virgilio 3, angolo via Boccaccio, 20123 Milano
02 469 0288 · ristoranteacerorosso.it
carta dei vini · vegetariano · fresca · sugo · calda
"è un ottimo ristorante pizzeria io ci vado sempre" -


Biagio
Via Vincenzo Monti, 28, 20123 Milano
02 498 7166
"Semplicemente la migliore pizza di milano (e sono riduttivo). ..." -


Pizzeria La Maria
Via P. Maroncelli, 19, Milano
02 3966 3417

Old America Bar and Restaurant
Via Vincenzo Monti, 15, 20123 Milano
02 4331 9031 · ristoranteoldamerica.com
"Vitto ottimo, servizio ottimo" -





Segrino S.R.L.
Via Alserio, 30, 20159 Milano
02 6900 5701
"Ci andiamo spesso perchè la verandina di fuori è veramente piacevole. ..." -


Da Puccini
Via San Giovanni sul Muro, 5, 20121 Milano
02 805 3939 · ristorantedapuccini.com
cotoletta alla milanese · pesce alla griglia · bolognese · mediterranea · manzo
"Vadp spesso .ottima mozzarella di bufala.forno a legna favoloso. ..." -


Galleria Restaurant & Pizza
Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano
02 8646 4912 ‎ · ristorantegalleria.it
"Location meravigliosa, cucina ottima . Ideale per un business lunch o ..." -


Di Gennaro - Ristorante Pizzeria
Via Santa Radegonda, 14, 20121 Milano
02 805 6108 ‎ · di-gennaro.it
"Le pizze lasciano molto desiderare anche se c'è una vasta scelta, meglio ..." -


Euro Doner Kebap Sas di Bozyel Dervis
Via P. Borsieri, 28, Milano
02 668 8002 · eurodonerkebap.it
"Uno dei migliori kebap di Milano, oltre a essere tra i più farciti le ..." -


Le Petit Prince S.N.C.Di Beshai Ghit Gaballa E C.
Viale Pasubio, 12, 20154 Milano
02 6208 6253



Al Valentino
Via Luigi Giuseppe Faravelli, 8, 20149 Milano
02 3453 8399
"Servizio eccellente ed accurato, il menù è ampio e variegato, basta ..." -


Ghaly
Via Generale Govone Giuseppe, 32, 20155 Milano
02 314492
"Ottimi prezzi e buon servizio. consigliato !!! PS provate la birra! !!" -


Da Rolando Pizzeria

Via Giulio Cesare Procaccini, 7, Milano
02 3310 0496

Al Galileo
Via G. Galilei, 14, Milano
02 3656 1000 ‎ · algalileo.it


Rosticceria Pizzeria Pappa E Ciccia Di Elia Nicola Dario
Via Pietro Maroncelli, 19, 20154 Milano
02 6379 3134


Pizzeria alla Fontana
Via Genova Giovanni Thaon di Revel, 28, 20159 Milano
02 668 4735 · pizzeriallafontana.com
il pollo · trancio · spiedo · lasagne · cafe
"si mangia bene ad un costo davvero eccezionale" -


Pop Up Cafe' Di Viglietti Antonietta E C.
Via Luigi Cagnola, 9, Milano
02 3360 0272 ‎


Barabba

Via Belfiore, 15, 20145 Milano
02 462021 ‎ · barabba.it
materie prime · cucina italiana · rustico · filetto · birra
"Al sig. andram potremmo farci perdonare ,invitandola un lunedì a pranzo" -


Ristorante La Brisa
Via Brisa, 15, 20123 Milano
02 8645 0521 ‎
tartufo nero · croccante · asparagi · zucca · cucina locale
"ambiente caldo e accogliente, bellissimo giardino, cibo ottimo" -


Prandi Andrea
Corso di Porta Nuova, 32, 20121 Milano
02 659 7881 ‎ · prandisound.com


Ristorante-Pizzeria Da Willy
Via Carlo Farini78/80, 20159 Milano
02 6901 6126
"La migliore nella zona, pizza davvero buona e formato maxi!" -


Ristoranti Maruzzella
Piazza Guglielmo Oberdan, 3, 20129 Milano
02 2952 5729 ‎ · pizzeriamaruzzellamilano.it
spaghetti alle vongole · spaghetti allo scoglio · cucina italiana · schiacciata · cucina regionale
"Pizza napoletana buona, ma i tempi di attesa all'ingresso, pur avendo prenotato!" -


Pizzeria Al 91
Viale Marche, 91, 20159 Milano
02 668 4082 ‎ · ristorantepizzeriaal91.com
l'orecchio di elefante · cotoletta alla milanese · bassa · croccante · cucina regionale
"Se vi piace la pizza sottile! Ma anche le orecchie di elefante." -


Birreria Birrami
Via Cenisio, 37, Milano
02 3360 2855 ‎ · birrami.it
anidride carbonica · hamburger · heineken · carne


Daidoc S.r.l.
Via Giulio Cesare Procaccini, 68, 20154 Milano
02 345 1524

Osteria Al 29
Corso Magenta, 29, 20123 Milano
02 869 3069 ‎
cucina napoletana · gentile · dolci · pasta · carne
"Discreto, ma la ricevuta fiscale?" -


Pizzeria Meucci Srl
Via Meravigli, 18, 20123 Milano
02 8645 0526 ‎
"La pizza piccola di Milano da decenni; oggi è croccante più dei tempi che furono" -


La Bruschetta
Via C. Beccaria, 12, 20122 Milano
02 869 2494 ‎
"Locale dietro al Duomo di Milano. Direi che gli aspetti positivi finisco ..." - 2spaghi.it


Ristorante Pizzeria al Baitone
Viale Teodorico, 20149 Milano
02 3300 1723 ‎ · albaitone.com
sorbetto · crostini · risotto · spaghetti · filetto
"Il menù offre soluzioni per ogni palato. Da segnalare su tutti il crudo ..." -


Viva' Ristorante Pizzeria
Via Pietro Borsieri, 5, 20159 Milano
02 6682 3386
"buona al pizza al trancio e vari cibi freschi e sott'olio al banco, ..." -


Ristorante Terraferma
Via Melchiorre Gioia, 63, 20124 Milano
02 6738 2378 ‎ · ristoranteterraferma.it
cucina mediterranea · dove mangiare · risotto · i dolci · bianco


Flash
Via Bergamini, 1, 20122 Milano
02 5830 4489 ‎
velocità · manuale · sufficiente · dispositivo · animation
"si può dire che per uno che non conosce Milano ed essendo in pieno centro, ..." -


Pizzeria Premiata
Via Edmondo de Amicis, 22, 20123 Milano
02 8940 6075 ‎ · premiatapizzeria.it
margherita · polpettine · rustico · focaccia · prosciutto
"Ristorante rustico ed accogliente. Servizio veloce e cordiale. ..." -


Pizzeria Spontini
Viale Vittorio Veneto, 32, 20124 Milano
02 6379 3252 ‎ · pizzeriaspontini.it
"Per una pizza veloce, economica e decisamente buona è un'ottima scelta!" -


Pizzeria Al Cerchio Di Risco
Via Luigi Galvani, 15, 20124 Milano
02 670 0738
"Ho provato questo ristorante a pranzo in settimana. Ho notato un ..." -

Pizzeria Marino
Via Lodovico Castelvetro, 6, 20154 Milano
02 349 5657
"Per gli amanti della pizza al trancio è un posto sicuramente da provare! ..." -


Cerea Srl
Corso Garibaldi, 9, 20121 Milano
02 8646 2414


Osteria Pizzeria Bacco Per Bacco
Via Piero della Francesca, 19, 20154 Milano
02 345 1604
"Rinnovato da poco è un ristorante/pizzeria con forno a legna molto accogliente." -


Il Piccolo Padre

Via Principe Eugenio/Pzza Caneva, 20154 Milano
02 349 4906
"Diffido dei ristoranti con un menù troppo esteso ma questa è un' eccezione. ..." -

   
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