ristorante milano brera
RISTORANTE BIRRARIA CON CUCINA "LA LIBERA"
s
RISTORANTE LA LIBERA
Milano, via Palermo 2
Orari Lun/Dom 19:00/24:00

IL RISTORANTE
È APERTO TUTTO L'ANNO

Prenota la tua cena al telefono
Tel. 02 8053603 - 02 86462773
Milano, via Palermo 21

info@lalibera.it

lalibera.it
menu
w










Incontra i gestori:

italo gino
Italo & Gino

LA LIBERA, TRADIZIONE E QUALITA'

UN AMBIENTE CALDO E FAMIGLIARE DOVE GUSTARE PIATTI TIPICI


g

Quando Giulio è diventato e-reporter, ci ha subito segnalato, questo bel ristorante storico del centro di Milano, che lui frequenta da anni per la qualità dei piatti di carne. Entrando sembra subito di essere catapultati in un caldo bistrot di altri tempi, dove i 2 proprietari si prendono ancora cura del cliente, accogliendolo con cura e servendo solo piatti stagionali di ottima qualità.


Raccontaci brevemente come è nata la tua passione per il food & beverage.

I: Io ho iniziato nel '59 per gioco in vacanza in Francia: mi è piaciuto e sono rimasto lì a lavorare in sala. Lì ho scoperto la cultura francese del ricevere: il cliente lì ha reso quello che era un lavoro in Italia umile, una figura professionale riconosciuta. Da lì sono poi partito, avendo sempre avuto il mito del viaggio, per girare il mondo. Gino, il mio socio, invece viene da una famiglia di ristoratori milanese fin dal nonno, si può dire sia nato in cucina.



Come mai hai deciso di aprire in zona Corso Como?

I: Io sono cresciuto fin da ragazzino in questo quartiere, al quale sono molto legato culturalmente. Negli anni ho gestito più 7/8 locali tutti in zona.
Gino in questo quartiere ci è nato e cresciuto, oltre ad averci sempre lavorato, sempre in cucina.



f
Un ambiente caldo e dal sapore di bistrot


Qual'è la filosofia che stà dietro ai tuoi piatti/drinks?


Proponiamo piatti della tradizione nazionale rivisitati, mai elaborati, ma anzi molto semplici come, ad esempio, i nostri tagliolini branzino e spada. Puntiamo molto su materie prime di qualità e di stagione. Per questo la carta è molto stagionale. Con l'arrivo dell'autunno per esempio offriamo filetto in crosta con funghi porcini e tutti i piatti della cucina meneghina come la cotoletta alla milanese o gli ossibuchi.


s L'imponente collezione di birre

Cosa caratterizza l'ambiente del tuo locale?

Un sapore antico molto caldo di tipo bistrot. Il locale esiste dai primi del '900 e noi non abbiamo voluto cambiare nulla. Abbiamo inoltre una clientela abituale e più che trentennale, dai nonni ai nipoti. Vuole essere un posto per tutti, dall'impiegato al grande manager, dove il povero si senta ricco e il ricco a suo agio.



Cucinare o preparare un drink è un'occasione per donare un piacere profondo, cosa significa per te?

Preparare sempre come se ricevessi a tavola, come se tutte le sere organizzassi cene a casa, e quindi con un rapporto diretto e di confidenza col cliente.
Ci piace che i clienti si sentano a casa e mangino come a casa, ma con un professionista in cucina.


ritratto
Italo e Gino, istituzioni di quartiere nella ristorazione




Corsocomofood questo mese ha presentato

BIRRARIA CON CUCINA "LA LIBERA"

Ristorante La Libera - Via Palermo Milano
Via Palermo 21
IL LOCALE E' SEGNALATO DA:
h
un'istituzione in quartiere
h
squisiti i piatti della tradizione lombarda
h
ottimi piatti in un ambiente caldo da bistrot

rassegna stampa
rassegna stampa
h
.
c
i consigli di stagione
miele
E' TEMPO DI
API-RITIVO
scoprire le proprietà terapeutiche del miele. [continua]
Articolo consigliato da:
s s s
SICURI CHE
SIA BIO?
Grazie alla Dottoressa Elisabetta Cavigioli, orticultrice e garden designer, approfondiamo il concetto di agricoltura biologica [continua]
Articolo consigliato da:
s s s
Primavera - Estate 2016
degustare
Redazione Corsocomo.com

corsocomofood.com racconta i ristoranti più interessanti
della zona di corsocomo


Corsocomofood.com

REDAZIONE INDIPENDENTE
Via C. Botta 37
20135 Milano
tel. 02 36566706

Email redazione@corsocomofood.com

vai alla pagina della redazione


I nostri ereporter

s

e-reporter NIKO recensioni ristoranti Corso Como Milano e-reporter RITA recensioni ristoranti Corso Como Milano e-reporters MELANIE e JULIA recensioni ristoranti Corso Como Milano e-reporter AIKO recensioni ristoranti Corso Como Milano e-reporter LETIZIA recensioni ristoranti Corso Como Milano e-reporter GIULIO recensioni ristoranti Corso Como Milano
media partner
media parter:  
mescola rt t l    
mescola.tv evetrine.it settembre.tv w0w.it    
Sostengono Corsocomo.com
s
Bellaitalia Gartenstrasse 6, Muenchen, Deutschland
Reisen mit Geschmack - "Viaggiare con gusto"
- rivista di turismo enogastronomico in Italia -
 
   

Resta Aggiornato

Iscriviti alla Newsletter

ai sensi del D.Lgs 196/03

Senti Corso Como

radio
Il sito di recensioni dei migliori ristoranti e locali in zona Corso Como a Mlano.
Scopri i consigli eno-gastronomici dei nostri e-reporters
e conosci il meglio del food & beverage nella zona di Porta Garibaldi.


Questo portale non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.3.2001. Parte del materiale pubblicato può essere stato prelevato da Internet, quindi valutato di pubblico dominio. Qualora i soggetti interessati o gli autori avessero qualcosa in contrario alla pubblicazione, non avranno che da segnalarlo all'amministratore del forum che provvederà prontamente alla rimozione dei testi e delle immagini utilizzate.

XHTML 1.0 T - CSS 2.1 - pw: w0w
Backgrund