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INTERVISTA AL RISTORANTE "Corey's Soul Chicken"

Presentato sul nostro portale a Ottobre/Novembre 2013



COREY's, IL POLLO FRITTO
A REGOLA D'ARTE

UN TUFFO NEI SAPORI DEL KENTUCKY SECONDO LA RICETTA ORIGINALE DELLA NONNA DI COREY


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Siamo andati a conoscere il simpatico Corey e ad assaggiare la ricetta segreta per la panatura aromatizzata delle sue alette di pollo fritte. Ancora una volta Letizia si è dimostrata la e-reporter acuta che è, scoprendo un ristorante perfettamente nel suo stile, alla moda e di ottima qualità. Non vi resta che entrare nel mood culinario del sud degli States e godervi a suon di R&b un ottimo piatto di BBQ beans e chicken fingers...e non dimenticar la salsa piccante!


Raccontaci brevemente come è nata la tua passione per il food & beverage.


Da piccolo sono cresciuto con mia nonna a Paducah, in Kentucky, a cui facevo da aiutocuoco. Poi da ragazzo ho lavorai al 4 Seasons, scoprendo la tipica cottura al dente dei paesi europei e l'importanza in cucina della presentazione dei piatti.



Come mai hai deciso di aprire in zona Corso Como?


Perché è una zona pedonale, molto internazionale e molto chic.



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L'ambiente è fresco e informale


Qual'è la filosofia che stà dietro ai tuoi piatti/drinks?


Ho voluto portare a Milano la NOVITA' della cucina afroamericana originale cucinata come in casa, cercando di creare una cosa nuova. Tutti i prodotti sono freschi e non surgelati o sottovuoto. Non è certo un fastfood; questo è anche il motivo per cui si aspetta, tutto viene cotto sul momento proprio come a casa. le nostre CHICKENWINGS, alette di pollo, e i nostri FINGERS, straccetti di petto; vengono ancora preparati e fritti con la ricetta originale segreta della mia nonna!


fgfh Il piano superiore offre piacevoli tavolini

Cosa caratterizza l'ambiente del tuo locale?


La musica Soul e R&B e i quadri di arte afroamericana.



Cucinare o preparare un drink è un'occasione per donare un piacere profondo, cosa significa per te?


Innanzitutto non servire nulla che io non mangerei. Inoltre per me accoglienza significa ricevere tutti con un sorriso in un clima informale, da jeans e t-shirt, come da buona ospitalità americana. Ma soprattutto vedere le facce sorprese di chi assaggia i miei piatti e si accorge che si tratta di piatti da vero ristorante di qualità.


ritratto
Corey è sempre personalmente in cucina




Corsocomofood questo mese ha presentato

RISTORANTE "COREY'S SOUL CHICKEN"

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Paolo Sarpi 53 - Chinatown - Tel 02 84212963
IL LOCALE E' SEGNALATO DA:
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sfizioso sia il proprietario, sia i fingers :-)
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ti senti proprio a NY!!
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finalmente un fritto asciutto





MELANIE & JULIA consigliano i seguenti ristoranti
PIZZA CORSO COMO



PIZZERIA DI PORTA GARIBALDI
Corso Como, 6 (MI)
tel: 02 6551926

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commento ristorante milano"Original taste as in Napoli!"
Mekan Kebab Milano logo



MEKAN DONER - KEBAP'
Piazza Baiamonti 2 (MI)
tel. 380.43.41.540
commento ristorante milano"Perfect when you are hungry after clubbing!"
Corsocomofood consiglia i seguenti ristoranti - Corso Como - Milano
bio
SUPERPOLO
Largo la Foppa 1
20121 Milano
+39 02 6571760
bio
ROSMARINO
Viale Pasubio, 16
20154 Milano
+39 02 39663211
Sponsor e ristoranti in vetrina - Corso Como Milano - MM Porta Garibaldi
corso como
10 CORSO COMO CAFE'
Corso Como 10
20154 Milano
+39 02 29013581
trattoria della pesa
ANTICA TRATTORIA DELLA PESA
Viale Pasubio, 10
20154 Milano
+39 02 6555741
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